Автоклавы - консервация, стерилизация, приготовление еды без забот

Содержание:

1. Стерилизация и консервация в бытовом автоклаве

2. Приготовим очень вкусный десерт “Крем-брюле” в автоклаве

3. Автоклавы открывают новые горизонты в кулинарии

4. Видео " Испытания автоклавов в приготовлении десертов".

В предыдущих статьях нашего блога мы уже узнали, что изначально автоклав был задуман, как устройство, позволяющее сделать стерилизацию медицинского оборудования более удобной и быстрой. Автоклав стал незаменимым в научных исследованиях, различных производствах и конечно же пришел в кулинарию.

Но нас интересует именно кулинария и то, какую роль играет автоклав в нынешнее время на наших кухнях. 

Стерилизация и консервация в бытовом автоклаве

Ключевая роль автоклава - поддержание безопасности и долговечности тех продуктов, которые мы хотим законсервировать. Высокие температуры и давление в автоклаве уничтожают вредные  микроорганизмы и бактерии, таким образом делают продукты безопасными для употребления, предотвращают их порчу, увеличивают в разы срок хранения.

На первый взгляд концепция использования автоклавов в кулинарии кажется необычной, но это совершенно не так. Автоклавы громко заявили о себе не только, как помощники на домашней кухне, но и на кухнях ресторанов, где повара, как никто, ценят способность автоклава сохранять питательные вещества продуктов, минимизируя потерю витаминов, минералов и других питательных веществ.

Блюда из автоклавов невероятно ароматны и имеют насыщенный вкус, благодаря тому, что продукты заключены в закрытой среде с высоким давлением, ароматы не могут улетучиваться так легко, как это происходит при традиционном приготовлении на открытом огне или в духовке.

Многие кулинарные эксперты открыли для себя метод приготовления в автоклаве, ведь в нем можно сделать любую еду от мяса и овощей до десертов и напитков.

Приготовим очень вкусный десерт “Крем-брюле” в автоклаве

Нам понадобится:

• 4 яйца
• 100 г сахар
• 500 мл сливки 33%
• Ванильный экстракт

1. Все, что от вас требуется, это : взбить яйца с сахаром до получения однородной массы и добавить в эту смесь сливки и ванильный экстракт.
2. Затем разлейте смесь в индивидуальные порционные формочки для крем-брюле.
3. закрывая их крышками или фольгой.
4. Поместите формы в автоклав и запустите его на высокое давление на 10-15 минут.
5. После завершения приготовления, остудите крем-брюле в холодильнике.

Перед подачей не забудьте сделать хрустящую корочку:  посыпьте поверхность каждого десерта сахаром и используйте горелку.

Автоклавы открывают новые горизонты в кулинарии

Готовить в автоклаве значит иметь возможность экспериментировать с различными ингредиентами, текстурами и вкусами, создавая уникальные и инновационные блюда. Например, использование автоклава для приготовления мяса может привести к невероятным результатам: мясо, приготовленное в автоклаве станет более нежным и сочным. А ведь вы знаете, как трудно достичь такого эффекта традиционными способами приготовления.

Автоклавы могут быть полезны:

1. Для обработки и консервации в автоклаве вы сможете использовать не только свежие, но и второсортные или переспелые фрукты и овощи. Вместо того чтобы выбрасывать, из них можно приготовить, например: компоты или повидло.
2. Кожура овощей и фруктов или косточки, благодаря автоклавированию могут превратиться в бульон или экстракт. Из этих остатков можно извлечь максимальное количество вкуса и питательных веществ, используя для консервации бытовой автоклав.
3. Приятная новость для тех, кто делает заготовки: если воспользоваться автоклавированием фруктов и овощей перед их замораживанием, можно сохранить их текстуру и питательные вещества. С такими заготовками ваши будущие блюда будут непревзойденными по вкусу и аромату, а также питательности и количеству витаминов.

Автоклавы уверенно обосновались в мире кулинарии и позволяют приготовить все: от мясных и рыбных деликатесов до фруктовых джемов и заготовок на зиму. В нашем интернет - магазине Садовод  представлены разные модели украинских производителей автоклавов с гарантией качества. Обращайтесь к нашим менеджерам, которые помогут вам сделать правильный выбор.

Видео " Испытания автоклавов в приготовлении десертов".

А для того, чтобы узнать больше о том, как использовать автоклавы в кулинарии, вы можете обратиться к нашим предыдущим статьям на блоге:

1. Как выбрать качественный автоклав по своему карману
2. Полезные шаги к здоровому питанию: Домашняя консервация с помощью автоклавов
3. Автоклав поможет вам сохранить урожай. Приготовление консервированных блюд
4. Все, что вы хотели узнать о автоклавах: Часто задаваемые вопросы и исчерпывающие ответы
5. Сокровищница Вкуса и Долголетия: Домашний автоклав для приготовления консервации
6. Автоклавы для консервации и тушенки в домашних условиях. Что лучше: нержавейка или углеродная сталь
7. Электрический автоклав - универсальное решение для консервирования в домашних условиях