Домашний автоклав в домашних условиях. Как за один день приготовить запасы на месяц?

Содержание:

1. Универсальные рецепты для автоклава.

2. Сколько реально приготовить консервации за день?

Представьте себе: один день - и ваша кухня превращается в настоящую мини-фабрику домашней еды. Банки заполнены ароматной тушенкой, борщом, кашами и овощными рагу, аккуратно стоят в шкафу, а вы на следующей неделе даже не откроете сковородку. С автоклавом большие заготовки стали не только возможными, но и приятными.

Почему стоит организовать день консервации?

Такой день, как стратегический ход. Вы один раз тратите несколько часов, а потом месяц наслаждаетесь свободой и готовыми блюдами. Это решение, которое облегчает быт, особенно когда времени катастрофически не хватает.

• вам не нужно ежедневно думать "что приготовить на ужин?";
• меньшие расходы на коммуналку;
• готовые блюда всегда под рукой;
• готовите из того, что сами купили и доверяете.

Как подготовиться к заготовкам?

Стоит хорошо организоваться ко дню консервации и подготовить все накануне: вымыть банки, купить продукты, освободить рабочую поверхность. А еще, иметь под рукой проверенный список необходимого, с которым процесс пойдет как по нотам.

1. Домашний автоклав - основа всего. Подойдет электрический (с таймером и термостатом) или классический с газовым подогревом.
2. Банки объемом 0,5 - 1 л, плотные крышки и уплотнители, все чистое и простерилизованное.
3. Продукты: свежее мясо, сезонные овощи, крупы, томатная паста, специи - все, что подходит для блюд "в банке".
4. Инвентарь: кухонные весы, острые ножи, разделочные доски, большие миски или тазы для замешивания.
5. Место для охлаждения банок: стол, застеленный полотенцем, или ящики с полотенцами - важно, чтобы банки не перегревались друг от друга и не обдувались сквозняками.

График дня заготовок 

Чтобы все успеть без суеты, стоит иметь четкий план действий. Лучше иметь удобный ориентир, по которому вы сможете приготовить полноценные наборы блюд в автоклаве.

Универсальные рецепты для автоклава

Пользуйтесь этой подборкой рецептов, которые станут вашими любимчиками на каждый день.

Тушенка из говядины или свинины

Ингредиенты: мясо кусочками, соль, лавровый лист, перец горошком. Можно добавить немного воды или бульона для сочности.

Время приготовления: ~2 часа.

Идеальна как основа для борща, с кашей или просто к хлебу.

Борщ в банке

Ингредиенты: свекла, морковь, капуста, томатная паста или сок, специи. Овощи готовятся полуготовыми, затем довариваются во время разогрева. Время приготовления: ~1,5 часа.

Просто открыть банку, добавить картошку - и обед готов.

Каша з мясом (гречка, рис, пшено)

Ингредиенты: любимая крупа, мясо, поджаренный лук, морковь, соль. Пропорции крупа/жидкость/мясо, как для плова.

Выход: полноценный обед в банке.

Очень сытно и удобно - даже на работу брать не стыдно.

Овощное рагу или лечо

Ингредиенты: сладкий перец, помидоры, кабачки, морковь, специи. Можно добавить острый перчик или томатный сок для пикантности.

Идеально как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо в пост.

Паштет печеночный

Ингредиенты: печень (куриная или свиная), морковь, лук, соль, перец, сливочное масло. Готовится в блендере до однородной текстуры.

После автоклава получается нежный, хорошо намазывается. Вкусно на хлебе или как начинка для блинов и тарталеток.

Сколько реально приготовить консервации за день?

Автоклав работает за вас: пока одна партия стерилизуется, вы готовите следующую. Минимум хлопот - максимум результата.

1. При двух полных загрузках автоклава на 15 банок получается 30 порций готовых блюд.
2. Если у вас модель на 24 банки, то за день можно сделать до 50 полноценных порций.

Этого хватает на месяц для семьи из 2 - 3 человек, особенно если чередовать мясные, овощные блюда и каши.

1. При двух полных загрузках автоклава на 15 банок получается 30 порций готовых блюд.
2. Если используете модель на 24 банки, то за день реально сделать до 50 полноценных порций.

Такой объем вполне покрывает месячный запас обедов или ужинов для семьи из 2 - 3 человек. Особенно удобно, когда вы работаете вне дома или часто не имеете времени на готовку - достали банку, разогрели, и вкусное домашнее блюдо на столе.

Поради для максимального результату

Советы для максимального результата
Несколько простых лайфхаков помогут сделать процесс быстрым, слаженным и даже приятным. Такие маленькие шаги делают большой результат, а ваша кухня превращается в настоящую мини - фабрику домашних вкусностей.

✔ Работайте вдвоем - вместе всегда быстрее и легче;

✔ Нарезайте продукты накануне вечером, особенно это удобно для овощей и мяса;

✔ Подготовьте рецепты заранее. Распечатайте, выпишите или закрепите на холодильнике;

✔ Ведите журнал заготовок. Обозначайте, что и когда приготовили, что больше всего нравилось, что не стоит повторять. Это ваш личный архив проверенных решений.

Что такое автоклав и как пользоваться им для домашней консервации вы можете узнать в других статьях нашего блога. 

1. Как выбрать качественный автоклав по своему карману
2. Полезные шаги к здоровому питанию: Домашняя консервация с помощью автоклавов
3. Автоклав поможет вам сохранить урожай. Приготовление консервированных блюд
4. Все, что вы хотели узнать о автоклавах: Часто задаваемые вопросы и исчерпывающие ответы
5. Сокровищница вкуса и долголетия. Домашний автоклав для приготовления консервации
6. Автоклавы для консервации и тушенки в домашних условиях. Что лучше: нержавейка или углеродная сталь
7. Автоклавы - консервация, стерилизация, приготовление еды без забот
8. Электрический автоклав - универсальное решение для консервирования в домашних условиях
9. Выбираем автоклав из нержавеющей стали
10. Готовим тушенку в автоклаве в домашних условиях