Домашній автоклав. Як за один день приготувати запаси на місяць?

Зміст:

1. Універсальні рецепти для автоклава.

2. Скільки реально приготувати консервації за день?

Уявіть собі: один день - і ваша кухня перетворюється на справжню міні-фабрику домашньої їжі. Банки заповнені ароматною тушонкою, борщем, кашами та овочевими рагу, акуратно стоять у шафі, а ви наступного тижня навіть не відкриєте сковорідку. З автоклавом великі заготовки стали не тільки можливими, а й приємними.

Чому варто організувати день консервації?

Такий день, як стратегічний хід. Ви один раз витрачаєте кілька годин, а потім місяць насолоджуєтеся свободою і готовими стравами. Це рішення, яке полегшує побут, особливо коли часу катастрофічно не вистачає.

• вам не потрібно щодня думати "що приготувати на вечерю?";
• менші витрати на комуналку;
• готові страви завжди під рукою;
• готуєте з того, що самі купили і довіряєте.

Як підготуватися до заготовок?

Варто добре організуватися до дня консервації та підготувати все напередодні: вимити банки, купити продукти, звільнити робочу поверхню. А ще, мати під рукою перевірений список необхідного, з яким процес піде як по нотах.

1. Домашній автоклав - основа всього. Підійде електричний (із таймером і термостатом) або класичний із газовим підігрівом.
2. Банки об'ємом 0,5 - 1 л, щільні кришки й ущільнювачі, все чисте і простерилізоване.
3. Продукти: свіже м'ясо, сезонні овочі, крупи, томатна паста, спеції - все, що підходить для страв "у банці".
4. Інвентар: кухонні ваги, гострі ножі, обробні дошки, великі миски або тази для замішування.
5. Місце для охолодження банок: стіл, застелений рушником, або ящики з рушниками - важливо, щоб банки не перегрівалися одна від одної і не обдувалися протягами.

Графік дня заготовок 

Щоб усе встигнути без метушні, варто мати чіткий план дій. Краще мати зручний орієнтир, за яким ви зможете приготувати повноцінні набори страв в автоклаві.

Універсальні рецепти для автоклава

Користуйтеся цією добіркою рецептів, які стануть вашими улюбленцями на кожен день.

Тушкованка з яловичини або свинини

Інгредієнти: м’ясо шматочками, сіль, лавровий лист, перець горошком. Можна додати трохи води чи бульйону для соковитості.

Час приготування: ~2 години.

Ідеальна як основа для борщу, з кашею чи просто до хліба.

Борщ у банці

Інгредієнти: буряк, морква, капуста, томатна паста або сік, спеції. Овочі готуються напівготовими, потім доварюються під час розігріву. Час приготування: ~1,5 години.

Просто відкрити банку, додати картоплю - і обід готовий.

Каша з м’ясом (гречка, рис, пшоно)

Інгредієнти: улюблена крупа, м’ясо, підсмажена цибуля, морква, сіль. Пропорції крупа/рідина/м’ясо,  як для плову.

Вихід: повноцінний обід у банці.

Дуже ситно й зручно - навіть на роботу брати не соромно.

Овочеве рагу або лечо

Інгредієнти: солодкий перець, помідори, кабачки, морква, спеції. Можна додати гострий перчик або томатний сік для пікантності.

Ідеальне як гарнір до м’яса або самостійна страва у піст.

Паштет печінковий

Інгредієнти: печінка (куряча або свиняча), морква, цибуля, сіль, перець, вершкове масло. Готується у блендері до однорідної текстури.

Після автоклава виходить ніжний, добре намащується. Смакує на хлібі або як начинка для млинців і тарталеток.

Скільки реально приготувати консервації за день?

Автоклав працює за вас: поки одна партія стерилізується, ви готуєте наступну. Мінімум клопоту - максимум результату.

1. При двох повних завантаженнях автоклава на 15 банок виходить 30 порцій готових страв.
2. Якщо у вас модель на 24 банки, то за день можна зробити до 50 повноцінних порцій.

Цього вистачає на місяць для сім’ї з 2 - 3 осіб, особливо якщо чергувати м’ясні, овочеві страви та каші.

1. При двох повних завантаженнях автоклава на 15 банок виходить 30 порцій готових страв.
2. Якщо використовуєте модель на 24 банки, то за день реально зробити до 50 повноцінних порцій.

Такий обсяг цілком покриває місячний запас обідів або вечерь для родини з 2 - 3 осіб. Особливо зручно, коли ви працюєте поза домом або часто не маєте часу на готування - дістали банку, розігріли, і смачна домашня страва на столі.

Поради для максимального результату

Кілька простих лайфхаків допоможуть зробити процес швидким, злагодженим і навіть приємним. Такі маленькі кроки роблять великий результат, а ваша кухня перетворюється на справжню міні - фабрику домашніх смаколиків.

✔ Працюйте вдвох - разом завжди швидше й легше;

✔ Нарізайте продукти напередодні ввечері, особливо це зручно для овочів та м’яса;

✔ Підготуйте рецепти завчасно. Роздрукуйте, випишіть або закріпіть на холодильнику;

✔ Ведіть журнал заготівель. Позначайте, що й коли приготували, що найбільше смакувало, що не варто повторювати. Це ваш особистий архів перевірених рішень.

Що таке автоклав і як користуватися ним для домашньої консервації ви можете дізнатися в інших статтях нашого блогу.

1. Як вибрати якісний автоклав по своїй кишені?
   
2. Корисні кроки до здорового харчування. Домашня консервація за допомогою автоклавів.
3. Автоклав допоможе вам зберегти врожай. Приготування консервованих страв.
4. Усе, що ви хотіли дізнатися про автоклави: Поширені запитання та вичерпні відповіді.
5. Скарбниця смаку та довголіття. Домашній автоклав для приготування консервації.
6. Автоклави для консервації та тушонки в домашніх умовах. Що краще: нержавійка чи вуглецева сталь.
7. Автоклави - консервація, стерилізація, приготування їжі без турбот.
8. Електричний автоклав - універсальне рішення для консервування в домашніх умовах.
9. Обираємо автоклав із нержавіючої сталі.
10. Готуємо тушонку в автоклаві в домашніх умовах.