Готовим тушенку в автоклаве в домашних условиях

Содержание:

1. Итак, делаем тушенку в автоклаве

2. Видео - обзор "Приготовление тушенки в автоклаве в домашних условиях"

Приготовление мясных консервов в домашних условиях может быть достаточно простой задачей, если использовать соответствующее оборудование, а именно, автоклав, позволяющий подвергать продукты термической обработке при температуре выше точки кипения воды.

Консервирование в автоклаве дает возможность готовить тушеное мясо, причем тушенка в домашних условиях получается ничем не хуже магазинной. К тому же, вы сможете сами подобрать лучшие продукты и специи на свой вкус, а значит, сможете приготовить такие консервы, которые соответствуют вашим собственным предпочтениям.

Чтобы полноценно заниматься приготовлением консервов, имеет смысл приобрести автоклав бытовой для консервирования, в котором, собственно и будет осуществляться термообработка продуктов. Существует большое количество различных вариантов автоклавов, причем все их можно условно разделить на два класса:

• Газовые, использующие косвенный нагрев от любого нагревающего прибора;
• Электрические, оснащенные встроенным ТЭНом, работающим от электрической сети.

Автоклав для тушенки газовый представляет собой наиболее простой вариант варочной камеры, в которую помещают банки с заготовками для термообработки. Такие автоклавы устанавливают на газовую плиту или на электрическую печку, и подвергают нагреву, продолжительность которого зависит от типа продукта.

В свою очередь, автоклав бытовой электрический является более универсальным аппаратом, поскольку может работать, как и обычный газовый, будучи установленным на любую подходящую нагревающую поверхность, так и полностью автономно, после подключения к сети.

Если вам нужен автоклав бытовой купить его можно в любом специализированном интернет-магазине, например, на сайте Садовод. Здесь доступен большой выбор моделей, различающихся вместительностью и ценой.

Итак, делаем тушенку в автоклаве

Изготовление тушенки в автоклаве начинается с подбора подходящего мяса. Это может быть свинина, баранина или же говядина. Также, в автоклаве можно готовить рыбные консервы и множество других блюд, например, кашу с мясом, разные соусы, тушеные овощи и т.д.

Желательно подобрать мясо с минимальным количеством прожилок. Его нарезают одинаковыми кусочками. Еще нам понадобятся репчатый лук и специи: черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Специи можно подбирать по вкусу.

Ингредиенты будем помещать в стеклянные банки. Удобней всего готовить тушенку в стандартных пол-литровых или литровых банках. Мясо перчим, солим, и закладываем в тару слоями вместе с луком. Туда же кладем лавровый лист. Далее заливаем его кипяченой водой, оставив небольшой промежуток под крышкой (достаточно 1-2 см).

Банки закатываем и помещаем в автоклав. Заливаем их водой, чтобы она полностью покрыла крышки, и закрываем камеру. Далее накачиваем насосом давление в 1 бар и, в зависимости от того, какой у вас автоклав, помещаем его на огонь или же подключаем к электросети.

Само приготовление мяса в автоклаве занимает не больше часа при рекомендуемой температуре +110/115°С. Получаемая тушенка в домашних условиях в автоклаве сможет длительное время храниться в закрытой таре, полностью сохраняя оригинальный вкус и не теряя своей пищевой ценности.

Как видно все очень просто. Любой сможет готовить вкусное консервированное мясо и другие продукты в автоклаве у себя на кухне дома или в квартире. Все что для этого понадобится – бытовой электрический или газовый автоклав купить который не составит особого труда, благо стоимость его доступна каждому.

Видео - обзор "Приготовление тушенки в автоклаве в домашних условиях"

Что такое автоклав и как пользоваться им для домашней консервации вы можете узнать в других статьях нашего блога. 

1. Как выбрать качественный автоклав по своему карману
2. Полезные шаги к здоровому питанию: Домашняя консервация с помощью автоклавов
3. Автоклав поможет вам сохранить урожай. Приготовление консервированных блюд
4. Все, что вы хотели узнать о автоклавах: Часто задаваемые вопросы и исчерпывающие ответы
5. Сокровищница вкуса и долголетия. Домашний автоклав для приготовления консервации
6. Автоклавы для консервации и тушенки в домашних условиях. Что лучше: нержавейка или углеродная сталь
7. Автоклавы - консервация, стерилизация, приготовление еды без забот
8. Электрический автоклав - универсальное решение для консервирования в домашних условиях
9. Выбираем автоклав из нержавеющей стали